مواد لازم برای تهیهی خمیر:
شير ولرم یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
كره ذوب شده یک سوم پیمانه
آرد سفيد چهار پیمانه
شكر یک دوم پیمانه
خميرك دو و نيم قاشق جايخوري
همهي مواد را به ترتيب مخلوط كرده و به صورت خمير در ميآوريم در ظرف دربدار ریخته و به مدت ٣٠ دقيقه در دماى اتاق قرار ميدهيم.
* مواد لازم برای تهیهی مواد روی خمیر:
پودر دارچین چهار قاشق غذا خوری
پودر کاکائو یک قاشق غذا خوری
شکر پنج قاشق غذا خوری
* مواد لازم برای تهیهی کرم روی شيرينى:
پنیر کیبی چهار عدد و نصف قوطی شیر عسلی را در میکسر کرده صبر میکنیم تا یکدست شود.
طرز تهیه: 30 دقیقه بعد از اینکه خمیرمان پف کرده، آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم. و هر قسمت را جداگانه با وردنه پهن میکنیم. حال مقداری کرهی ذوب شده را به خمیر میمالیم. در مرحلهی بعدی، شکر، پودر دارچین و کاکائو را با هم مخلوط کرده و روی خمیر میریزیم که به طور کامل پوشیده شود، بعد خمیرمان را رول میکنیم و به اندازهی یک سانت برش عرضی میدهیم. سینی فر را چرب کرده و خمیرهای دایرهای شکلمان را با فاصله در آن میچینیم. سینی فر را، فقط با شعلهی پایینی و با درجهی 180 سانتیگراد،( به مدت 15دقیقه) میگذاریم، تا پخته شود بعد از اینکه پخته شد، سینی را از فر در میآوریم و مخلوط شیر عسلی و پنیر، روی آن میریزیم، و دوباره با شعلهی بالایی و خیلی کم، به مدت 3_4 دقیقه در فر میگذاریم، سپس آن را بیرون آورده، در ظرف دلخواه میچینیم و با کاکائو و خلال پسته تزیین میکنیم. نوش جان
نظرات