هنر خانه‌داری

طرز تهیه‌ی کمپوت خانگی

به دو طریق می توان کمپوت درست کرد.

۱- میوه مورد نظر و آب و کمی شکر را در قابلمه ریخته مستقیماً روی حرارت می گذاریم تا یکی دو جوش بزند و بعداز روی حرارت بر می داریم که این نوع کمپوت مانده گاری ندارد نهایتاً چند روزی بیشتر در یخچال نمی ماند.

۲- روش دوم کمپوتهایی که درست می کنیم اگر کاملاً شرایط درست کردن کمپوت را رعایت کنیم مانده گاری بالایی دارد شاید بتوان چندسالی نگه داشت. برای اینکه کمپوت خوبی درست کنیم میوه هایی که انتخاب می کنیم نباید له باشد زدگی نداشته باشد و کاملاً سالم و مرغوب باشد و آنها را خوب شسته و خشک می کنیم و داخل شیشه های در فلزی استریل شده می ریزیم تا بالای شیشه پر شود و در یک قابلمه آب می ریزیم و..

کیک کارامل

طرز تهیه:

پودر كرم كارامل: ١بسته.

پودر كیك كاكائویی: ١ بسته.

 شیر: ٢ لیوان.

ابتدا یك بسته پودر كرم كارامل را با دولیوان شیر جوشانده و در ظرف كیك می ریزیم و می گذاریم تا سرد بشه، در این فرصت پودر كیك را طبق دستور رویبسته اش آماده می كنیم ومی ریزیم روی سطح كرم كارامل بعد ظرف كیك راتوی یك ظرف دیگه كه آب در آن ریختیم قرارمیدیم و باهم میذاریم توی فر، وقتی كیك پخته شد و سرد شد،...

طرز تهیه‌ی كیك سرامیكی

مواد لازم : شیر نیدو تفت داده شده. ١ پیمانه آرد. ٢ قاشق غذاخوری شكر. ٢ فنجان قهوه. تخم مرغ ٤ عدد. روغن نصف پیمانه. ماست ١ كاسه. پودر كاكائو ١ ق غذاخوری. نسكافه 1 قاشق غذاخوری. بكین پودر ١ قاشق غذا خوری.

موادمیانى كیك: آب ١ پیمانه. نشاسته ٢/٥ قاشق غذا خوری. شیر نیدو ٣ قاشق غذاخوری. شكر ١ فنجان قهوه. سرشیر ١ عدد.

طرزتهیه: همه‌ی مواد اولیه بجز شیر با بكین پودر را خوب مخلوط كرده سپس شیر را تفت داده و اضاف مي‌كنیم و درآخر بكین پودر و مواد به دو نصف تقسیم كرده،

کیک باقلوا

گردآورنده: 
بانو مارال

مواد لازم:

 • تخم مرغ ٦عدد بزرگ

 • آرد 5/2ليوان

 • شكر ١ليوان

 • روغن جامد آب كرده ١ليوان

 • بكينيگ پودر ٢قاشق سوپ خوري

 • هل ٢قاشق سوپ خوري

 • وانيل يك چهارم قاشق

مواد روي كيك:

يك عدد زرده، يك قاشق زعفران آب كرده

يك قاشق شير، يك قاشق سوپ خوري پودر قند ، پودر نارگيل، خلال پسته و بادام

شربت روي كيك:

2 ليوان شكر با يك ليوان آب و يك دوم گلاب و يك دوم زعفران مي جوشانيم، مي گذاريم كه سرد شود.

دسر زمستانه

گردآورنده: 
بانو رزا

مواد لازم:

 • شير ٣ ليوان.

 • آرد برنج 5/1 قاشق غذاخوری.

 • بلاليت (رشته ي سوپ) ١ ليوان.

 • زعفران، هل و گلاب هركدام به ميزان لازم.

 • شكر ۱/۵ استکان.

طرز تهيه: ابتدا شير را در قابلمه ريخته و آرد برنج، زعفران و بلاليت و شكر را اضافه كرده و روي حرارت گذاشته و مرتب هم مي‌زنيم تا شیر به جوش بيايد، بعد حرارت را كم كرده و همچنان هم مي زنيم تا مطمئن شويم كه بلاليت و آرد برنج پخته شده اند (حدود ٢٠دقيقه) در آخر گلاب و هل را اضافه كرده و از روي حرارت برداشته و در ظرف مناسب ريخته به مدت يك ساعت در يخچال قرار می دهیم. 

امیدوارم در این روزهای سرد این دسر گرمابخش سفره‌هایتان باشد.

کیک مرمری

گردآورنده: 
ثریا ویسی

وسایل مورد نیاز


 ‌1) آرد گندم 10 قاشق غذا خوری


2) تخم مرغ 6 عدد


3) روغن مایع نصف لیوان

4) شکر 10 قاشق غذاخوری

5) وانیل 1 قاشق چای خوری


6) بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه :
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا نموده، زرده تخم مرغ را آنقدر با شکر بهم می زنیم تا کرم رنگ شود و بعد سفیده را هم می زنیم تا سفید و سفت شود و وانیل را در آن می ریزیم. حالا سفیده را روی زرده می ریزیم و با قاشق از یک جهت به هم زده تا مخلوط شوند.

36 نکته برای اینکه سوپی خوشمزه‌تر و سالم‌تر بپزید

۱. سوپ را می‌توان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع‌تر آماده می‌شود و احتمال ته گرفتنش هم کم است.

۲. جوی پرک را در یک ظرف خیس کنید تا شن و ماسه احتمالی‌ ته‌نشین شود. بعد بگذارید تا بپزد.


۳. سینه مرغ را آب‌پز کنید. برای اینکه مرغ لذیذتری داشته باشید، بهتر است مرغ را با یک پیاز بزرگ و یک دانه سیب بگذارید بپزد.

نقش زنان در توسعه روستایی و ترویج کشاورزی

مقدمه:

انسان پيش از آموختن كشاورزي و كشف فنون و ابزارهاي مختلف, براي تامين نيازهاي زندگي خود به كوچ و چندجانشيني مي‌پرداخت. انسان‌ها براي تامين غذاي موردنياز خود و يافتن مكاني مناسب براي سكونت, به مكان‌هاي مناسب داراي منابع طبيعي (مرتع, آب, حيوانات) مهاجرت مي‌نمودند. از زماني كه انسان كشاورزي را آموخت و توانست ابزارهاي مورنياز زندگي خود را بسازد به يكجانشيني روي آورد و روستاها متولد شدند. روستاها اولين مراكز اجتماعي زندگي نوين انسان محسوب مي‌شوند.

نکات مهم و ریز خانه داری در آشپزخانه

گردآورنده: 
مارال

1) برای ضدعفونی کردن سینک ظرفشویی، ازمحلول های شیمیایی استفاده نکنید به جای آنها از محلول نمک استفاده کنید.

2) جهت از بین بردن بوی نامطبوع غذا از روی ظروف کافی است ظرف را در آب محتوی کمی سرکه مدتی خیس کنید سپس بشویید.

3) برای تمیز کردن رنده مقداری نان خشک روی آن بمالید.

لگیمات پنیری

گردآورنده: 
رها

موادلازم : 

  • خمیرلای نان ساندویجی
  • پنیرخامه ای 
  •  روغن
  •  عسل
  •  شیر
  • پودرنارگیل

طرزتهیه: ابتدا پنیر خامه ای را روی خمیرهایی که از لای نان ساندویجی در آورده ایم کشیده و خمیر را به صورت توپ های کوچک در آورده و در ظرف شیر می غلتانیم و سریع بیرون آورده و می گذاریم در آبکش کمی بماند،..

همزمانی محتوا