هزاری نوش جان کنید

هزاری نوش جان کنید

مواد لازم:

برنج: ۳۵۰ گرم

ماهی: ۷۰۰ گرم

پیاز طلایی: ۲ عدد

فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ قاشق مرباخوری

گرد لیمو: ۱ قاشق مرباخوری

زردچوبه: به میزان لازم

فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

به صورت کلی ماهی را بصورت فیله و ریز خرد می‌کنیم برنج را پس از شستن و پختن در موقع دم کردن با ماهی‌ها مخلوط نموده و دم می‌کنیم. اما ابتدا ماهی‌ها را پاک کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در نمک، زردچوبه می‌خوابانیم و بعد از مدت تعیین شده آن را می‌شوییم. پیازها را در مقداری روغن سرخ می‌کنیم سپس ماهی‌ها را اضافه کرده و چند بار هم می‌زنیم کمی که سرخ شد نمک، فلفل و زردچوبه همین طور گرد لیمو را اضافه کرده و تفت می‌دهیم دقت کنیم که ماهی‌ها به هیچ عنوان خرد نشوند برنج را پس از خیساندن می‌جوشانیم و آبکش می‌کنیم اکنون ماهی‌ها را لابه‌لای برنج آبکش شده ریخته و به مدت یک ساعت دم می‌کنیم.

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذای سنتی برای ۴ تا ۶ نفر کافیست