ترشی قارچ وفلفل دلمه‌ایی

ترشی قارچ وفلفل دلمه‌ایی

فلفل دلمه‌ای قرمز یک عدد/ بادمجان یک عدد( درصورت تمایل )/ قارچ سیصد گرم/  سیر چهار حبه/ فلفل سیاه یک قاشق چایخوری/ سرکه سفید یک ونیم پیمانه/ نمک نصف قاشق چایخوری
 طرز تهیه:
اول فلفل دلمه را با شعله کم کباب کرده و پوست و تخمش را جدا کنید، سپس آن را خورد کنید.
 بادمجان را نیز پس از پوست گرفتن، ریز خورد کرده و با نمک و آب و دو قاشق سرکه بجوشانید و بعد داخل آبکش بریزید تا اب اضافی آن گرفته شود.
قارچ را ورقه‌ای خورد کنید و با پنج قاشق سوپ خوری سرکه و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید؛ بعد از دو دقیقه آبکش کنید و بعد تمام مواد (قارچ، سیر، بادمجان، فلفل دلمه و فلفل سیاه ) را با هم مخلوط کنید و در شیشه بریزید و بر روی آن مخلوط سرکه و نمک بریزید.
بعد دو روز ترشی شما قابل استفاده هست.